Unikatowa książka kucharska z tradycyjnymi przepisami na różnorodne dania z naszego regionu – to kolejny pomysł na uczczenie przypadającej w tym roku 70. rocznicy połączenia Bielska i Białej. Do wspólnego tworzenia publikacji prezydent miasta i Wydział Polityki Społecznej Urzędu Miejskiego zapraszają seniorów.
W książce znajdą się tradycyjne, związane z naszym regionem przepisy na przystawki, zupy i dodatki, dania główne, ciasta i inne desery, nalewki i napoje. Pomysłodawcom miejskiej książki kucharskiej zależy na przepisach, które od lat goszczą na stołach mieszkańców Bielska-Białej, wpisujących się w wielokulturową tradycję kulinarną regionu i historycznie powiązanych z obydwoma miastami.
W krótkim opisie przepisu należy wpisać, skąd pochodzi danie, jaka jest jego historia i w jaki sposób jest ono związane z Bielskiem lub Białą, a także jak znalazło się w rodzinie nadsyłającego.
Przepis musi zawierać opis i gramaturę składników oraz sposób wykonania dania, a także zdjęcia (najwyżej trzy).
Konkurs jest skierowany do mieszkańców miasta powyżej 60. roku życia. Zgłosić można jeden przepis w dowolnie wybranej kategorii.
Do wyboru są:
– przystawki (hors d’oeuvres) i zakąski – kategoria obejmuje wszystkie dania, które mogą być serwowane przed daniem głównym, zarówno w ciepłej jak i zimnej formie oraz dania serwowane przy okazji spożywania różnorodnych trunków,
– zupy i dodatki – kategoria obejmuje wszystkie rodzaje zup wraz z towarzyszącymi im dodatkami takimi jak: kluski, kluseczki, makarony, drobne pierożki, paszteciki i wiele innych zgodnie z tradycyjnymi przepisami,
– dania główne – kategoria obejmuje dania mięsne, bezmięsne oraz rybne wraz z dodatkami, surówkami i sałatkami obiadowymi,
– ciasta i inne desery – kategoria obejmuje różnorodne słodkości, które mogą być serwowane zarówno jako zwieńczenie dania głównego oraz jako słodki dodatek do kawy lub herbaty,
– nalewki i inne napoje – kategoria obejmuje różnorodne napoje o charakterze zdrowotnym, napary, nalewki, herbatki a także inne przygotowywane dla przyjemności takie jak poncze, kompoty czy lemoniady.
Na przepisy Wydział Polityki Społecznej UM czeka do 9 kwietnia br. Należy je złożyć na formularzu w zamkniętej kopercie opisanej imieniem i nazwiskiem autora z dopiskiem Konkurs na przepis do książki kucharskiej w skrzynce korespondencyjnej wystawionej przed budynkiem Urzędu Miejskiego przy placu Ratuszowym 6 lub nadać pocztą na adres: Wydział Polityki Społecznej Urzędu Miejskiego w Bielsku-Białej, pl. Ratuszowy 6, 43-300 Bielsko-Biała.
Nadesłane przepisy oceni komisja, w której zasiądą zastępca prezydenta Bielska-Białej Adam Ruśniak, naczelnik Wydziału Polityki Społecznej UM Ewa Swatek, naczelnik Wydziału Kultury i Promocji UM Przemysław Smyczek, dyrektor Zespołu Szkół Gastronomicznych i Handlowych Jolanta Wikło oraz pomysłodawczyni projektu Kulinarne tradycje Bielska-Białej w Budżecie Obywatelskim Bielska-Białej 2019 roku Agnieszka Ściera-Pytel i Krzysztof Hankus z Karczmy Rogata.
Gremium wybierze 70 najlepszych przepisów, które zostaną opublikowane w książce kucharskiej. Pozostałe przepisy mogą zostać opublikowane na stronie www.seniorzybielsko.pl
